Scritto il 21-Agosto-1997 : 02:46
Testina di vitello cremosa
Rognoni al ginepro
Kasher -- Si
Tête de veau aux olives Francese
Carni
Ricetta N° 1995
Sauté di vitello alle melanzane
Testina di vitello alle olive

Ingredienti :

1 testina di vitello
250 gr. di olive verdi tritate
2 dl. di vino bianco
1 foglia di alloro

Preparazione :
Dopo aver bollito la testina di vitello tagliarla a fette.
Nel frattempo cuocere le olive col vino e 1 dl. di brodo, con la foglia di alloro, lasciar ridurre di metà e passare il tutto al frullatore.
Spalmare sulla testina di vitello.