Testina di vitello alle olive
Ingredienti :
1 testina di vitello
250 gr. di olive verdi tritate
2 dl. di vino bianco
1 foglia di alloro
Preparazione :
Dopo aver bollito la testina di vitello tagliarla a fette.
Nel frattempo cuocere le olive col vino e 1 dl. di brodo, con la
foglia di alloro, lasciar ridurre di metà e passare il tutto al
frullatore.
Spalmare sulla testina di vitello.