Preparazione :
Piantare i polipetti nei stuzzicadenti, in una padella rosolare dell'aglio con dell'olio di oliva, appena cotti sglassare con del vino bianco e Pastis, lasciar evaporare di metà, mettere della salsa verde nel piatto e mettere i stuzzicadenti ai polipetti sulla salsa verde, versare il sugo di cottura sui stuzzicadenti e servire come stuzzichino.