| Coquelet aux mandarines |
| Arancini di riso |
| Kasher -- Non |
Italien
Pintade en papillote
Ingrédients :
1 pintade
1 citron coupé en dés (brunoise)
le jus d'un citron
1 tomate coupée en rondelle
1 tomate coupée en brunoise
8 grosses têtes de champignons
1 feuille de laurier
4 feuilles de sauge
2 cl. de Whisky
2 cl. de Gin
2 cl. de vinaigre Balsamique
Préparation :
Introduire les tomates en brunoise, le citron en brunoise, les épices et 4 têtes de champignons dans le corps de la pintade.
Disposer le reste sur le ventre de la pintade.
Saler au sel à odeur, mettre de l'huile, disposer la pintade sur le papier aluminium, avant de refermer verser le Whisky, le Gin et le vinaigre, bien refermer et la disposer sur une plaque, cuire au four à 180° C. pendant une heure et demi.
Introduire les tomates en brunoise, le citron en brunoise, les épices et 4 têtes de champignons dans le corps de la pintade.
Disposer le reste sur le ventre de la pintade.
Saler au sel à odeur, mettre de l'huile, disposer la pintade sur le papier aluminium, avant de refermer verser le Whisky, le Gin et le vinaigre, bien refermer et la disposer sur une plaque, cuire au four à 180° C. pendant une heure et demi.