Préparation :
Cuire l'escalope à la poêle avec un peu de huile, lorsque vous la retournerez assaisonner avec le sel et poivre, recouvrir avec les feuilles de bourrache, mettre un couvercle et faire cuire quelques mn., ajouter les fleurs de bourrache dans la poêle et déglacer au vin, mettre la noix de coco râpée sur les feuilles de bourrache et dès que le vin ce sera évaporé verser le lait de coco, mettre un couvercle et faire frémir jusqu'à cuisson des feuilles, servir de suite.