Les personnes qui mangent kasher dvranno utiliser l'huile.
Cette sauce est parmis mes préférées après naturellement le traditionnel
ragoût à la Bolognèse (presque traditionnel, sans porc).
Préparation :
Hacher la viande de bœuf assez grosse.
Couper les oignons en rondelles.
Dans une
casserole fondre du beurre et ajouter l'oignon et la viande
de bœuf, assaisonner de suite avec le gros sel,
poivre et noix de muscade, lorsque
la viande ce sera bien séchée
déglacer au vin, laisser évaporer
totalement et recouvrir avec le bouillon de bœuf.
Au premier bouillon baisser la flamme et faire frémir environ
3 heures.