Sauce froide au Roquefort
Ingrédients :
300 gr. de Roquefort
1 dl. de
bière
1 petit piment
10 gr. de raifort
Préparation :
Fondre le Roquefort dans la bière (flamme au minimum), laisser
refroidir, incorporer le raifort râpé et le petit piment
écrasé dans le Roquefort, contrôler l'assaisonnement.