Écrit le 08-Septembre-1997 : 02:44
Colibri
Courgettes en sauce
Kasher -- Oui
Melanzane in salsetta Italien
Sauces
Ricetta N° 2203
Lièvre au genièvre et rhubarbe
Aubergines en sauce

Cette sauce pourra accompagner des viandes où des poissons au grill où pour fondues.
Ingrédients :

1 aubergine au grill
1 poivron rouge au grill
1 gousse d'ail
origan
estragon
10-15 cl. de crème acide

Préparation :
Excepté la crème acide mettre le tout dans le mixer, assaisonner avec le sel et poivre, lorsque le composé ce sera réduit en purée ajouter la crème acide.