Les personnes qui mangent kasher ne pourront pas l'utiliser avec les viandes.
Préparation :
Dans une petite
casserole verser le vin et les échalotes, laisser
réduire de moitié, ajouter le bouillon et laisser à nouveau
réduire de moitié.
Ajouter petit à petit le beurre.
Cette sauce est indiquée pour viandes bouillie, légumes où
viandes blanches.