Écrit le 26-Octobre-1997 : 01:50
Soupe de fleurs de courge
Soupe de poisson en casserole au four
Kasher -- Oui
Crema di cicoria Italien
Potages
Ricetta N° 2730
Soupe de fleurs de courge
Crème de chicorée

Ingrédients :

500 gr. de chicorée
100 gr. d'oignon
7 dl. de bouillon de légumes
2 cl. de crème fraîche (facultatif)

Préparation :
Dorer sans faire prendre la couleur l'oignon dans 50 gr. de beurre, verser le bouillon, au premier bouillon ajouter la chicorée, laisser cuire pendant 20-30 Mn. à flamme basse.
Passer au mixer et au premier bouillon verser la crème fraîche (contrôler l'assaisonnement).