| Zuppa di fiori di zucca |
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| Kasher -- Si |
Francese
Crema di cicoria
Ingredienti :
500 gr. di cicoria
100 gr. di cipolla
7 dl. di brodo di verdure
2 cl. di panna (facoltativo)
500 gr. di cicoria
100 gr. di cipolla
7 dl. di brodo di verdure
2 cl. di panna (facoltativo)
Preparazione :
Rosolare senza far colorare la cipolla in 50 gr. di burro, versare il brodo, al primo bollore aggiungere la cicoria, lasciar cuocere per 20-30 Mn. a fiamma bassa.
Passare al frullatore e al primo bollore versare la panna (controllare il condimento).