Préparation :
Dans une
casserole mettre un peu de beurre, mettre le saumon
frais sans arrêtes, à coloration ajouter l'avocat, mélanger
soigneusement, verser le vin pétillant et laisser évaporer.
Passer le tout au mixer.
Assaisonner.
Entre-temps, couper en
brunoise le saumon fumé, le cuire à la poêle
avec un peu de beurre, flamber à la Vodka.
Dès que la flamme ce sera éteinte l'ajouter à la soupe.