Préparation :
Couper en deux les endives du sens de la longueur, les mettre dans une plaque, verser le vin et assaisonner avec la noix de muscade, sel et poivre.
Mettre au four à 210° C pendant 5 Mn.
Retirer les endives, faire revenir les échalotes et disposer le cabillaud, assaisonner et remettre les endives, la crème et remettre au four couvert avec du papier aluminium, cuire environ 15 Mn.
5 minutes avant de le retirer du four mettre un peu de fromage selon vôtre goût.