Préparation :
Tremper une nuit le poivre dans du vin blanc sec.
Mettre une
casserole d'eau à bouillir, poser au dessus une passoire
(sans qu'elle touche l'eau), mettre le poisson dans la passoire
et le couvrir convenablement avec du papier aluminium, laisser
cuire environ
15-
20 Mn.
À part faire bouillir les carottes, l'
ail et les oignons.
Enlever les poissons dès qu'ils seront cuits et les disposer
dans une terrine.
Vous avez deux possibilités :
1) Hacher finement les poissons et la moitié de légumes.
2) Émietter les poissons en ajoutant les légumes.
Faire bouillir le vinaigre, le verser sur les poissons.
Laisser refroidir et le mettre au frigo diverses heures
avant de servir.