| Manicaretti aux écrevisses grises |
| Pappardelle au crabe au poivre rose |
| Kasher -- Non |
Italien
Pappardelle aux écrevisses grises
Ingrédients :
12 écrevisses grises
1 dl. de sauce au vin
1 dl. de crème fraîche
1 dl. de fumet de poisson
1 oignon
240 gr. de pappardelle aux orties
Préparation :
Dans une poêle dorer l'oignon en Julienne, ajouter les écrevisses grises coupées à moitié dans les sens de la longueur, à peine chaudes verser la sauce au vin, la crème fraîche et le fumet de poisson.
Laisser rétrécir de moitié.
Cuire les pappardelle dans le fumet de poisson et les sauter dans la sauce.
Quelconque type de fromage est déconseillé.
Dans une poêle dorer l'oignon en Julienne, ajouter les écrevisses grises coupées à moitié dans les sens de la longueur, à peine chaudes verser la sauce au vin, la crème fraîche et le fumet de poisson.
Laisser rétrécir de moitié.
Cuire les pappardelle dans le fumet de poisson et les sauter dans la sauce.
Quelconque type de fromage est déconseillé.