Préparation :
Il faudrait préparer d'avance du bouillon bien chaud à part.

Dans une casserole, huile, oignon haché, laisser revenir, mettre le riz, mélanger, déglacer avec un peu de vin blanc, mettre un peu de bouillon, (juste que le riz soie recouvert), mélanger et remuer très souvent, ajouter le bouillon jusqu'à 25 Mn de cuisson. Mettre un peu de parmesan râpé et un peu de crème.
À 30 Mn. sortir du feu la casserole, mettre un peu de beurre et mélanger quelques secondes.
Attendre 3-4 Mn. avant de servir.