Écrit le 09-Avril-1996 : 06:50
Tagliatelle au saumon fumé
Tagliatelle au vinaigre Balsamique
Kasher -- Non
Tagliatelle alla cicala Italien
Pâtes
Ricetta N° 181
Fruits de mer en gélatine
Tagliatelle alla cicala

Je prends le bouchon de la bouteille de Pastis pour mesurer.
Ingrédients :

4-5 petites langoustines (du sens de la longueur)
½ dl. de vin rouge
½ dl. de sauce tomate
un bouchon de Pastis
poivre concassé

Préparation :
Dans une poêle ajouter les langoustines, le vin rouge, le Pastis, le poivre concassé et le sel à odeur, laisser réduire.
Dès que le vin est épais mais pas évaporé, ajouter la sauce tomate.
Le parmesan est déconseillé.