Préparation :
Pocher les feuilles de vignes dans un peu d'eau bouillante quelques instant, dans une poêle dorer de l'ail et du persil avec de l'huile d'olive, y ajouter les cèpes coupées en brunoise, les assaisonner avec le sel et poivre et à peine cuites les rouler dans les feuilles de vignes.
Enfourner quelques mn. et servir.