Préparation :
Couper en rondelles les carottes, éplucher l'orange et détacher les quartiers de la moitié de l'orange, presser l'autre moitié.
Dans une casserole dorer les carottes dans 50 gr. de beurre avec les quartiers d'oranges, assaisonner avec le sel et poivre, lorsque les carottes commenceront à s'attendrir verser le jus d'orange.
Terminer la cuisson.