Préparation :
Couper en quatre les petits artichauts et si nécessaire enlever le foin.
Dans une casserole verser 60 gr. d'huile d'olive et dorer les petits artichauts avec les gousses d'ail écrasées, à peine rissolés verser le jus de citron et le bouillon de légume.
Mettre un couvercle et faire cuire pendant 20-35 Mn.
Assaisonner au sel et poivre après la cuisson.