Écrit le 28-Février-1997 : 20:45
Œufs brouillés aux champignons
Déchirure de porc à la roquette
Kasher -- Oui
Purea di piselli secchi Italien
Légumes
Ricetta N° 855
Vinaigrette aux pétales de rose
Purée de petits pois secs

Ingrédients :

500 gr. de petits pois secs
1 dl. de lait
noix de muscade
120 gr. de beurre

Préparation :
Faire bouillir les petits pois dans l'eau.
À cuisson terminée les égoutter et les passer à la moulinette.
Les petits pois sont beaucoup plus dur à passer et il faut beaucoup de force.
En mélangeant avec un fouet, verser peu à peu le lait bouillant et un morceau de beurre, assaisonner avec le sel, poivre et noix de muscade.