Préparation :
Dans un assiette disposer la roquette.
Dans une poêle cuire moitié de fausses crevettes avec moitié fraises dans le beurre, dès que les fraises commencent à ce défaire flamber avec le Cognac et le Pastis, pendant que la flamme est encore active, éteindre le feu et mettre le reste des fraises avec les fausses crevettes, mélanger et mettre sur la roquette.