Écrit le 24-Septembre-2002 : 20:20
Côte de veau aux asperges à la sauce aux poivrons
Rouget du marin
Kasher -- Oui
Stuzzicadenti della Scheffin Italien
Hors-d'œuvres
Ricetta N° 5405
Hibiscus à la truffe
Cure-dents de la Scheffin

Je me suis basé de la paupiette de la Scheffin.
Préparation :
Dans un cure-dents alterner des petits dés de poire et du Camembert où crème San Carlo, assaisonner avec le sel aux pétales de roses, paner (œuf et panure) et laisser sécher au frigo quelques heures, ce fut un dramme lorsque je cuisais les premiers sans les faire reposer.
Cuire à la poêle avec beaucoup d'huile et servir.