Préparation :
Couper en brunoise des tomates juteuses et de la mozzarella, alterner dans les cure-dents les tomates, la mozzarella et des feuilles de basilic frais, paner passant dans la noix de coco, laisser sécher la noix de coco, mettre les cure-dents au four jusqu'à avoir coloré la noix de coco, servir de suite.