150 gr. de sauce San Giovannino froide
10 cl. de vinaigre
20 feuilles de menthe hachées
Préparation :
Utiliser le vinaigre de Grappa, le vinaigre de Cognac, le vinaigre
Balsamique où le vinaigre de Champagne.
Mélanger avec un fouet la sauce San Giovannino puis incorporer
le vinaigre et les feuilles de menthe.