Préparation :
Mouiller la T-Bone dans la paprika, mettre toutes les épices et le citron et recouvrir de bière et Tequila, laisser au frigo au minimum 8 jours.

Retirer la T-Bone et assaisonner avec le sel à odeur, mais avant il faut essuyer la T-Bone, la laisser une nuit au frigo.
Dans un petite casserole verser le beurre et faire dorer les citrons, ajouter la sauce de la marinade et laisser rétrécir, passer le tout à la moulinette.
Dans une poêle avec de l'huile faire cuire la T-Bone, verser la sauce avant qu'elle rejoigne la cuisson désirée.