Écrit le 09-Juin-1996 : 02:20
Pour tes beaux yeux
Tagliolini all'indovina
Kasher -- Non
Farcia dei tortellini Italien
Divers
Ricetta N° 248
Fruits de mer en gélatine
Farce des tortellini



Ingrédients :
250 gr. de Jambon de Parme
250 gr. de mortadella
250 gr. de viande de porc maigre
250 gr. de parmesan râpé
noix de muscade
poivre
6-8 œufs


Préparation :
Hacher très finement le tout et mélanger.
Le jambon étant salé, il ne faut donc pas de sel.
Pour voir la consistance (si ajouter où pas des œufs) de la farce, il faudra en prendre un peu (les mains bien sèches) et voir si elle a tendance à vouloir s'attacher, mais ne colle pas, dans ce cas la farce est parfaite.