Écrit le 19-Avril-2003 : 07:52
Glycine
Langoustines aux jonquilles et foie gras
Kasher -- Oui
Tiramisù ai giacinti Italien
Desserts
Ricetta N° 6018
Glycine
Tiramisù aux jacinthes

Ingrédients :

1 œuf
100 gr. de mascarpone
50 gr. de sucre
1 cl. d'eau de jacinthes
5 clochettes de jacinthes entières
1 grappe de jacinthes

Préparation :
Piler les jacinthes au mortier, dans un récipient mettre le mascarpone, le jaune d'œuf, le sucre, les jacinthes pilées et l'eau des jacinthes, monter le tout jusqu'à qu'il soit bien crèmeux et homogène.
À part monter le blanc d'œuf en neige ferme et mélanger avec le mascarpone, mettre dans les coupes ajoutant une clochette à chaque coupe, servir froid.