Écrit le 11-Août-1997 : 02:27
Brochettes de fruits au sabayon
Crème verte
Kasher -- Oui
Zabaione di Venezia Italien
Desserts
Ricetta N° 1789
Toasts de ricotta piquants
Sabayon de Venise

Préparation :
Faire le sabayon avec la Sambuca où le Millefiori (si vous en trouvez encore), couper des fruits frais en lamelles assez fines.
Faire une couche de sabayon dans le fond d'une assiette creuse et faire gratiner au four quelques Mn.
Recouvrir avec les fruits frais et faire une autre couche de sabayon, faire gratiner au four.
À la sortie saupoudrez de sucre glace pour enjoliver l'assiette.