Préparation :
Faire
macérer les violettes dans
5 cl. d'eau et le jus de deux citrons.
Attendre que l'eau soit colorée.
Dans une
casserole verser
5 dl. d'eau et le sucre, faire bouillir,
verser les pétales avec l'eau, mélanger souvent, faire cuire
30 Mn. environ, ajouter le jus d'un citron, laisser bouillir
encore quelques Mn.
Retirer et laisser refroidir.
À utiliser comme un sirop quelconque.