Écrit le 19-Février-2003 : 23:22
Salade de viande et pommes-de-terre
Salade de menthe et marguerites
Kasher -- Oui
Sciroppo alle viole Italien
Cocktails
Ricetta N° 5821
Magnolia
Sirop aux violettes

Ingrédients :

500 gr. de violettes
500 gr. de sucre
3 citrons

Préparation :
Faire macérer les violettes dans 5 cl. d'eau et le jus de deux citrons.
Attendre que l'eau soit colorée.
Dans une casserole verser 5 dl. d'eau et le sucre, faire bouillir, verser les pétales avec l'eau, mélanger souvent, faire cuire 30 Mn. environ, ajouter le jus d'un citron, laisser bouillir encore quelques Mn.

Retirer et laisser refroidir.
À utiliser comme un sirop quelconque.