Préparation :
Mettre les cactus dans l'eau (sans les laver), faire bouillir l'eau 30 Mn. environ.
Passer l'eau au chinois, verser le sucre et la Tequila, faire bouillir environ 10 Mn., ajouter les cactus et faire bouillir 30 Mn.

Ajouter le jus de citron et faire bouillir encore 10 Mn.
À partir de ce moment vous aurez un délicieux sirop de cactus.