Scritto il 02-Febbraio-1998 : 14:21
Marmellata di cactus
Insalatina della strega
Kasher -- Si
Sirop de cactus Francese
Cocktails
Ricetta N° 3981
Salmone affumicato al rafano
Sciroppo di cactus

Ingredienti :

1 Kg. di cactus
1 Kg. di zucchero
1 limone
L. di Tequila

Preparazione :
Mettere i cactus nell'acqua (senza lavarli), far bollire l'acqua 30 Mn. circa.
Passare l'acqua al cinese, versare lo zucchero e la Tequila, far bollire circa 10 Mn., aggiungere i cactus e far bollire 30 Mn.

Aggiungere il succo di limone e far bollire ancora 10 Mn.
Da questo momento avrete un ottimo sciroppo di cactus.