Si les Würstel sont fait selon les
règles de la Kacherout et
achetés dans un magasin kasher alors vous pourrez faire cette recette.
J'écris le poids des würstel cause qu'ils peuvent varier leurs
mesure et leurs poids.
Préparation :
Hacher les würstel et farcir la cailles avec le pain ramolli.
Assaisonner avec le gewürz et les laisser au frigo une nuit.
Dans une
poêle faire dorer les cailles sur toutes les faces dans
30 gr. d'huile, donc éparpiller avec le pamplemousse coupé en brunoise.
Dès que le pamplemousse sera à nouveau chaud verser la bière et enfourner.
Laisser cuire en mouillant de son propre jus diverses fois pendant
20-
30 Mn. à une température de
220° C. environ.