Écris le 16-Juillet-2004 : 19:19
Escalopes en papillotte avec coquelicots
Escalope à la bourrache
Kasher -- Oui
Scaloppe alle rose e mango Italien
Viandes
Ricetta N° 6930
Escalopes en papillotte avec coquelicots
Escalopes aux roses et mangue

Ingrédients :

6 escalopes
2 bourgeons de roses
70-100 gr. de mangue
poivre rose fleuri
2 cl. de vin blanc

Préparation :
Assaisonner les escalopes avec le sel.
Enfariner les escalopes et les cuire à la poêle avec du beurre.
Lorsque elles seront presque cuites faire cuire les bourgeons de roses, laisser cuire à petit feu quelques instants et ajouter le mangue coupé à la mieux en petits dés et le poivre rose fleuri, assaisonner avec le sel et laisser défaire le mangue.
Déglacer au vin et avant qu'il s'évapore servir.