Les personnes qui mangent kasher pourront remplacer la crème
fraîche par le lait de
soja, mais dans aucun cas elles pourront
mettre la crème fraîche.
Préparation :
Assaisonner les violettes avec le
sel à odeur et le jus de goyaves.
Cuire l'escalope légèrement enfarinée dans
20 gr. d'huile.
Lorsque vous la retournerez l'assaisonner avec le sel à odeur et
recouvrir avec les violettes.
Déglacer au vin blanc (flamme au maximum), laisser évaporer presque
totalement le vin blanc.
Variante :
La variante n'est pas kasher.
Vous pourrez recouvrir avec du
parmesan râpé les violettes
après avoir déglacé au vin.