Écris le 12-Juillet-1998 : 04:43
Rôti de veau au jus de poisson et griottes
Tacos au grill
Kasher -- Oui
Costate al succo di papaia Italien
Viandes
Ricetta N° 4392
Salade mer et monts
Entrecôtes au jus de papaye

Ingrédients :

2 entrecôtes
1 dl. de jus de papaye
1 avocat
sel à odeur

Préparation :
Couper en brunoise un demi avocat, mettre l'autre demi avocat dans le mixer avec le jus de papaye.
Cuire les entrecôtes à la poêle avec 30 gr. d'huile, les retourner et les assaisonner au sel à odeur et ajouter l'avocat en brunoise, dès que l'avocat sera cuit, enlever momentanément les entrecôtes, verser le jus de papaye avec l'avocat mixé, laisser rétrécir de moitié (flamme au minimum), contrôler l'assaisonnement et remettre les entrecôtes à chauffer et servir.