Préparation :
Couper en tranches très fines le filet de chevreuil, couper à moitié les abricots puis les couper en lanières très fines, dans une poêle cuire les abricots (flamme au maximum).
Lorsque les abricots seront cuits les mettre dans une assiette en réserve.
Dans la même poêle (chaude) cuire les tranches de filet de chevreuil, assaisonner avec le sel et recouvrir avec les tranches d'abricots, flamber à la Grappa, dès que la flamme s'éteint servir.