Préparation :
Couper en
Julienne les légumes.
Dans une
poêle verser
70 gr. d'huile d'olive, faire dorer la
gousse d'ail, ajouter les oignons en
brunoise, l'aubergine et les
poivrons, laisser la flamme au maximum, faire cuire environ
10-
15 Mn.
Enlever la gousse d'ail dès que les légumes seront cuits.
Faire cuire la pancetta en Julienne.
Mettre les restes de rôti coupés en brunoise, mélanger et assaisonner
avec le
sel à odeur, lorsque la viande sera chaude verser la sauce
tomate et faire cuire
15 Mn.