Préparation :
Dans une poêle faire cuire l'oignon 10 Mn. à feu vif dans 50 gr. de beurre, enlever de la poêle et y cuire les beef-steack, après qu'ils seront dorés sur les deux côtés assaisonner avec le sel à odeur.

Dans une plaque intercaler un beef-steack et l'oignon en couches, ajouter les gousses d'ail et la bière, mettre un couvercle et faire cuire à une température de 180° C. pendant 1 heure 30 Mn.

Délayer la fécule avec le vinaigre, ajouter le consommé, faire bouillir 3-4 Mn.
Servir la viande avec cette sauce.