Préparation :
Assaisonner le veau avec le
sel à odeur, verser un peu d'huile et laisser
au frigo pour une nuit.
Couper tous les légumes en
brunoise.
Cuire le veau au four, le mouiller au vin blanc,
30 Mn. avant la fin de
cuisson verser les légumes dans la plaque, assaisonner avec le sel à odeur et enfourner.