Écris le 28-Février-1997 : 20:27
Purée de petits pois secs
Pigeons à la tropicale
Kasher -- Non
Stracciatini di maiale alla rucola Italien
Viandes
Ricetta N° 854
Vinaigrette aux pétales de rose
Déchirure de porc à la roquette



Ingrédients :
300 gr. de porc maigre
150 gr. de roquette
150 gr. de poivrons
50 gr. de moutarde
50 gr. d'oignon
5 cl. de vin blanc
5 cl. de crème fraîche


Préparation :
Couper le porc, les poivrons et l'oignon en Julienne, trancher la roquette avec les doigts.
Dans une poêle verser 80 gr. d'huile et ajouter le tout.
Assaisonner avec le sel à odeur, lorsque la viande sera cuite mettre la moutarde, mélanger, la faire noircir et verser le vin, laisser évaporer et mettre la crème fraîche.