Préparation :
Dans une
poêle faire fondre
30 gr. de beurre, ajouter les noix, les laisser
devenir
rose, retirer les noix et les hacher.
Dans la même poêle cuire les escalopes légèrement enfarinées et salées.
À cuisson des escalopes mettre les noix hachées, flamber au Nocino, mettre le
poivre vert et verser la crème.
Laisser rétrécir.
Variante :
Remplacer les noix par des amandes.