Préparation :
Si il reste de la sauce de l'ossobuco à ma manière.
Cuire l'escalope dans du beurre. Laisser refroidir.
Étaler la pâte feuilletée de 1 cm. d'épaisseur assez large pour contenir l'escalope.
Mettre l'escalope sur la pâte feuilletée, napper de la sauce de l'ossobuco l'escalope, refermer la pâte feuilletée attention qu'il n'y ai pas de trou.
Badigeonner avec un pinceau de l'œuf battus.
Mettre au four.
Contrôler qu'il soit doré avant de retirer.