Préparation :
La veille assaisonner les côtes d'agneau avec le
sel à odeur et verser
un peu d'huile.
Dans une
casserole faire revenir l'oignon, ajouter l'ail et le
persil, laisser roussir, ajouter les poivrons et les olives, laisser
cuire lentement et à cuisson obtenue, ajouter la sauce au vin et
les piments.
Faire cuire les côtes d'agneau sur le grill et terminer la cuisson
dans la sauce.