Écris le 18-Septembre-1997 : 01:27
Thé à la menthe
Lotte au Pernod
Kasher -- Oui
Court-bouillon Italien
Sauces/a>
Ricetta N° 2264
Rigatoni aux épices
Court-bouillon

Ingrédients :

1 L. de fumet de poisson
2’5 dl. de vin blanc sec
50 gr. de carottes
50 gr. de céleri
50 gr. d'oignon
50 gr. d'échalote
50 gr. de peaux de champignons
20 graines de poivre
1 feuille de laurier

Préparation :
Faire cuire le tout pendant vingt Mn. environ et utiliser pour cuire les poissons.
Si vous devriez servir le court-bouillon couper les légumes en brunoise et remplacer les peaux de champignons par des champignons.