Scritto il 09-Agosto-1998 : 07:35
Nodini di vitello alla trota salmonata
Libertas
Kasher -- Si
Beurre aux airelles Francese
Vari
Ricetta N° 4552
Crostata scarlatta
Burro ai mirtilli rossi

Le persone che mangiano kasher non potranno utilizzare questo burro con la carne.
Ottimo da mettere sui scampi durante la cottura alla griglia o sulle carni dopo cottura.
Ingredienti :

1 Kg. di burro
150 gr. di mirtilli rossi
50 gr. di senape
20 gr. di menta fresca
2 cl. di Fernet
10 cl. di succo di pompelmo

Preparazione :
Montare il burro, quando il burro sarÓ ben schiumoso incorporare poco per volta i mirtilli rossi, quando saranno ben incorporati aggiungere la senape, la menta tritata, il succo di pompelmo ed il Fernet, quando il tutto sarÓ perfettamente incorporato mettere il burro nella carta stagnola, arrotolare e mettere in frigo.