Desidero precisare che non sono pizzaiolo e che questa ricetta con le varianti mi è stata data o copiata da vari ristoratori o pizzaioli.
Sarebbe un ottima cosa se si potesse fare la pizza D.O.C., durante il mio servizio militare a Napoli, mangiai le migliori pizze del mondo.
Altrove (nord Italia compreso) non meritano il nome di pizza.
Vi scrivo le varianti ingrediente per ingrediente che potrete scegliere fra uno o più.
Molte di loro non sono assolutamente d'accordo.
La pizza non è un cerchio perfetto e appoggio le persone che desiderano fare la pizza D.O.C.
Dovrete essere vigili, molte pizzerie lavorano con dei prodotti deteriorati, il prosciutto, il tonno, il formaggio, i capperi, le acciughe e i carciofini.
In oltre il prosciutto è un prosciutto speciale pizza, cioè che è tratto dai ritagli di maiale, il formaggio non è mai la mozzarella ma un formaggio fondente di terzo ordine.
Spesso i prodotti non sono chiusi nei cassetti refrigeranti e si aggiunge il fresco col vecchio, la legislazione di vari stati prevvede che i prodotti appena aperti o tagliati siano separati dagli altri.
Se non arrivate a rinunciare ad una pizza, provate nel limite del possibile di dare un occhiata al tavolo del pizzaiolo.