Vi sono due specie di fusilli, quelli elicoidali, pasta corta e commune la si trova anche all'estero con nomi a volte diversi.
I fusilli Baresi, lunghi più o meno come i spaghetti ma arricciati, la cottura di questi ultimi può arrivare anche a 45 mn., questi all'estero li trovai unicamente in Germania e Lussemburgo, poco conosciuti si adattano con un sugo piccante e sopportano le cotture al forno.