| Bambł farcito ai cannelloni |
| Stuzzichini |
| Kasher -- No |
Francese
Cannelloni alla crema di granchio al bambł
Ingredienti :
1 dl. di crema di granchio
100 gr. di polpa di granchio
8 sfoglie ai gamberetti rosa
30 gr. di parmigiano grattugiato
Preparazione :
Se la crema di granchio fosse troppo liquida consiglio di fare un roux e aggiungerlo alla crema.
Spezzettare della polpa di granchio e far bollire la crema per qualche Mn., aggiungere il parmigiano grattugiato e mescolare.
Appena l'impasto sarą freddo arrotolarlo nella sfoglia.
Dopo aver lavato le canne di bambł mettere un leggero strato di crema di granchio e disporci il cannellone sopra, versare dell'altra crema di granchio sul cannellone e chiudere la canna di bambł, legare con dello spago e mettere un foglio di carta stagnola nelle parti aperte della canna di bambł.
Disporre su una teglia e infornare ad una temperatura di 260° C. per 15 Mn. circa.
Servire col bambł senza la carta stagnola.
Se la crema di granchio fosse troppo liquida consiglio di fare un roux e aggiungerlo alla crema.
Spezzettare della polpa di granchio e far bollire la crema per qualche Mn., aggiungere il parmigiano grattugiato e mescolare.
Appena l'impasto sarą freddo arrotolarlo nella sfoglia.
Dopo aver lavato le canne di bambł mettere un leggero strato di crema di granchio e disporci il cannellone sopra, versare dell'altra crema di granchio sul cannellone e chiudere la canna di bambł, legare con dello spago e mettere un foglio di carta stagnola nelle parti aperte della canna di bambł.
Disporre su una teglia e infornare ad una temperatura di 260° C. per 15 Mn. circa.
Servire col bambł senza la carta stagnola.