Preparazione :
Macinare il baccalà, condirlo col sale di rose e l'aglio, stenderlo sul foglio di alghe marine (se secche ammollarle nel vino), al centro mettere il gamberone e arrotolare.
Cuocere al vapore mettere dell'acqua bollente in un recipiente, disporre un colapasta senza che esso tocchi l'acqua, mettere l'involtino e cuocerlo con un coperchio circa 15-20 Mn.

Variante :
Sostituire le alghe marine con delle foglie di vite.