| Sauerkraut |
| Scorzonera al gratin |
| Kasher -- No |
Francese
Bohneneintoptf
Ingredienti :
1 Kg. di fagiolini
100 gr. di lardo
1 zampino di maiale
2 würst per sauerkraut
300 gr. di collo di maiale
500 gr. di carni per bollito
1 cipolla
Preparazione :
In un tegame rosolare la cipolla tritata con dello strutto di maiale, versare un poco di acqua e mettere tutte le carni tagliate a fette di 2-3 cm. di spessore.
Quando le carni saranno quasi cotte toglierle e mettere i fagiolini crudi, versare un poco di acqua se fosse necessario, disporre le carni sui fagiolini, incoperchiare e terminare la cottura.
Servire con della senape.
In un tegame rosolare la cipolla tritata con dello strutto di maiale, versare un poco di acqua e mettere tutte le carni tagliate a fette di 2-3 cm. di spessore.
Quando le carni saranno quasi cotte toglierle e mettere i fagiolini crudi, versare un poco di acqua se fosse necessario, disporre le carni sui fagiolini, incoperchiare e terminare la cottura.
Servire con della senape.